Consejos para disfrutar nuevamente de las delicias navideñas sin preocupaciones
Es esencial seguir ciertos consejos proporcionados por los especialistas en
seguridad alimentaria. Primero, es vital enfriar el exceso de comida para
evitar el crecimiento de microorganismos y luego guardarla en la nevera.
Un método eficaz para almacenar los alimentos correctamente es colocar agua
fría sobre la superficie de la olla o recipiente con los alimentos, o dejarlos
reposar al aire libre por unos 30 minutos.
Si se tiene la intención de consumirlos entre 24 y 48 horas, es recomendable
mantenerlos en el refrigerador. Sin embargo, si se planea consumirlos más
adelante, conviene trasladarlos al congelador.
Consejos para conservar las sobras de la cena de Nochebuena
Generalmente, después de que los alimentos se hayan enfriado por completo,
deben guardarse en el refrigerador. Es aconsejable colocar las carnes,
verduras y otros platos en recipientes sellados. Utilizar envases poco
profundos facilita que se enfríen rápidamente y de manera segura.
¿Es posible calentar en el microondas?
Lo ideal es recaletar los alimentos usando el mismo método de cocción
original, ya sea en la sartén, en el horno o a la parrilla. Aunque el
microondas ofrece una solución rápida, puede modificar tanto el sabor como la
consistencia de los platillos.
El microondas trabaja calentando las moléculas de agua presentes en los
alimentos, provocando que se muevan y generen calor. Según Margot Vigeant,
experta en ingeniería química de la Universidad de Bucknell en Pensilvania,
este proceso explica por qué ciertos alimentos, como la pizza, pierden su
textura al ser recalentados en este electrodoméstico.
Esto sucede porque el microondas no puede replicar la reacción de Maillard,
que es responsable del aspecto dorado y crujiente que se observa en alimentos
cocinados a temperaturas elevadas, como el pollo o la baguette.
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